重庆时时彩记录 重庆时时彩高手在哪里 重庆时时彩k线走势图 重庆时时彩软件大富翁 重庆时时彩方式方法视频 最强时时彩计划软件 重庆时时彩开奖71期 时时彩软件旺彩 重庆时时彩买龙虎开和 时时彩稳赚技巧 重庆时时彩盈丰国际 重庆时时彩源代码 时时彩走势图软件 重庆时时彩走技巧 重庆时时彩平刷是什么
您當前的位置> 大連新聞

只喝湯不吃肉 等于扔了90%的營養

2019-08-19 00:07 大連晚報

  中國營養學會骨營養健康分會常委肖本熙:

  肉類煲湯被視為滋補良品,尤其是營養豐富的雞只、魚類。很多人認為,肉湯鮮美,營養精華都在湯里,不用吃柴口的肉渣,湯喝了就好。這是真的嗎?

  中國營養學會骨營養健康分會常委肖本熙指出,湯的鮮味很大部分來自于燉煮肉類中小分子物質的析出,溶入湯水里。這些小分子包括了少量的氨基酸、油脂、嘌呤、谷氨酸鈉、核苷酸等等,而絕大部分真正的營養物質——蛋白質等大分子卻是不溶于湯水的。如果要說湯里有什么營養,那就是一定量的B族維生素,較多的磷、鉀等微量元素,還有少量溶解的脂肪所帶來的能量。這也是為什么剝了雞皮,或用純瘦肉代替五花肉,煲出來的湯沒那么美味。

  盡管湯煲得可濃可淡,但肉類一般蛋白質含量為15%~20%,哪怕長時間燉煮,溶入湯中的蛋白質通常也不超過肉里含量的10%,超過90%的蛋白質仍留在肉里。

  中國食物成分表就對瓦罐雞湯進行了營養分析,測定后發現,雞肉的蛋白質含量為20.9%,脂肪含量為9.5%;而雞湯里95%以上都是水,蛋白質的含量只有1.3%,脂肪含量為2.4%。也就是說,如果只喝湯不吃肉,相當于扔掉了90%以上的蛋白質,脂肪倒是喝進去不少。

  事實上,除了蛋白質,肉類里的鈣、鐵、部分纖維素等,都是不易溶于水的,也不能成為湯里的營養。

  文據《廣州日報》 資料圖片

  哪些人不宜喝肉湯

  一是高尿血癥/痛風患者,肉湯里含有大量嘌呤、脂肪,可導致誘發、加重疾病。如果不舍飯前喝湯的滋味,建議改喝蔬菜湯等素湯;

  二是有水腫問題的,比如心功能不全、心衰、肝硬化、腹水、腎功能不全、尿少等問題的,也不宜喝肉湯,因為肉湯里含有一定濃度的鈉量,而且這些病癥本身就需要限水攝入量;

  三是肝膽病患者,比如有膽囊炎、膽結石、脂肪肝患者,喝湯會刺激膽囊收縮,誘使發病;

  四是心血管疾病患者,肉湯里蛋白質不高,可脂肪含量較高,容易加劇冠狀動脈硬化。

城市活動More

  • NEW
  • 大連市文化和旅游局緊急發布通知,要求各旅游景區需在8月10日17點以前清空關閉,停止一切戶外的集會和活動,待臺風影響結束后開放。
  • HOT這個第9號臺風有多狠?
  • 截至10日17時,臺風“利奇馬”已造成浙江、上海、江蘇3省(市)417萬人受災,101萬人緊急轉移安置。
重庆时时彩红旗团队全天计划
重庆时时彩记录 重庆时时彩高手在哪里 重庆时时彩k线走势图 重庆时时彩软件大富翁 重庆时时彩方式方法视频 最强时时彩计划软件 重庆时时彩开奖71期 时时彩软件旺彩 重庆时时彩买龙虎开和 时时彩稳赚技巧 重庆时时彩盈丰国际 重庆时时彩源代码 时时彩走势图软件 重庆时时彩走技巧 重庆时时彩平刷是什么
分分彩出0 0369 1 147 任选9场中2场多 天天快三app下载 菲律宾搞什么最赚钱 极速十一选五专家预测 牛牛棋牌代理 广东十一选五158计划网 手游竞技游戏排行榜 北京十一选五基本走势图